هر کدام از فراورده های زعفران چه کاربردی دارند؟
رشته های زعفران:
رشته های سرخ رنگ زعفران در سرتاسر جهان بویژه ایران مصرف خوراکی دارد، همچنین از این رشته ها در صنعت دارویی و صادرات زعفران استفاده زیادی دارد.
زردی زعفران:
پرچم های زرد رنگ زعفران که به آن زردی زعفران نیز گفته میشود در بستنی فروشی ها و شیرینی پزی ها استفاده میشود.
گلبرگ زعفران:
از گلبرگ زعفران در تهیه دمنوش گلبرگ زعفران استفاده میشود و که خواص شادابی و ضد افسردگی دارد.
ریشه زعفران:
به قسمت سفید رنگ کلاله زعفران گفته میشود که خواص آن مانند رشته های زعفران است ولی قدرت رنگدهی پایینی دارد. ریشه زعفران در بستنی فروشی ها و شیرینی پزی ها استفاده میشود و در انواع غذا ها و خورشت ها قابل استفاده است.
همگی این فراورده ها از پیاز زعفران که در عمق ۲۰ تا ۳۰ سانتی متری زمین کاشته میشوند بدست می آید.
خواص گل زعفران چیست؟
در طب سنتی از گل زعفران و کلاله های آن در درمان انواع بیماری ها مانند دیابت، فشارخون و سرطان استفاده شده است و خواص آنتی اکسیدانی دارد.
خاصیت ضد افسردگی و شادابی
با تحقیقاتی که درباره گل زعفران انجام شده است، دیده شده که ترکیباتی که در رشته های زعفران و گلبرگ آن وجود دارد دقیقا مشابه دارو ها و ترکیباتی است که برای درمان افسردگی وجود دارد. این نشان میدهد که زعفران برای شادابی و درمان افسردگی بسیار تاثیر گذار است. دو ترکیبی که در زعفران وجود دارد دقیقا وظیفه این را دارند که هورمون هایی که برای انتقال پیام عصبی استفاده میشوند را کنترل کند.
خاصیت ضد سرطانی
زعفران بسیار متفاوت از سایر ادویه ها کمک میکند تا تومور های سرطانی بهبود یابند و از رشد آن جلوگیری میکند. نکته که در این خاصیت زعفران زعفران وجود دارد این است که زعفران از سیستم ایمنی بدن محافظت میکند و این به خودی خود از شکل گیری سرطان و تومور های سرطانی جلوگیری میکند.
بهبود سلامت قلبی و تنفسی و پوستی
گل زعفران بدلیل خواص آنتی اکسیدانی که دارد برای بهبود سلامت قلبی بسیار مفید است. ماده پتاسیم در زعفران دیده میشود و این خود بر روی رگ ها و شریان های خونی اثر خوبی میگذارد و از سکته جلوگیری میکند.
سایر خواص گل زعفران
- جلوگیری از نابینایی
- تسهیل در قاعدگی
- کاهش فشارخون
- کاهش درد عضلانی
- افزایش هوش
- جلوگیری از ریزش مو
- بهبود الگو های خواب
- درمان آلزایمر