روغن زیتون یک چربی مایع است که از میوه درخت سنتی در حوضه مدیترانه با فشار دادن زیتون های کامل به دست می آید. این روغن معمولا در پخت و پز ، برای سرخ کردن مواد غذایی یا به عنوان سس سالاد استفاده می شود. همچنین در مواد آرایشی ، دارویی و صابون و به عنوان سوخت لامپهای روغن سنتی استفاده می شود. پنج تولید کننده برتر روغن زیتون از نظر میزان اسپانیا ، مراکش ، ترکیه ، یونان و ایتالیا هستند. با این حال سرانه مصرف ملی در یونان در بالاترین رده و پس از آن اسپانیا و ایتالیا قرار دارند.
مصرف روغن خوراکی مفید یک اصل مهم و حیاتی است که ما باید اهمیت زیادی به آن بدهیم. روغن زیتون یک روغن کاملا ارگانیک و مغذی است که سطح مصرف قابل توجهی بخصوص در کشور های خارجی دارد. روغن زیتون های موجود در کشور های صنعتی و بزرگ جهان دارای کیفیتی بسیار عالی هستند.
روغن زیتون SABROSO یکی از بهترین نمونه هایی می باشد که در بازار کشورمان به فروش می رسد. این روغن زیتون با مرغوبیتی که دارد جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است. سطح کیفی بالایی که این روغن دارد موجب شده است تا مصرف کنندگان سطح رضایت بالایی از استفاده این محصول بی نظیر داشته باشند. کیفیت روغن زیتون سابروسو یک روغن فوق العاده است که هنگام آشپزی با این روغن، عطر ناب میوه زیتون کل فضا را در برمی گیرد. روغن زیتون محصولی خوش خوراک می باشد که خریداران آن علاقه مندی بخصوصی به عطر و طعم نابش دارند. البته در بازار روغن زیتون بدون بو نیز در معرض استفاده افراد قرار داده شده است. کیفیت روغن زیتون تصفیه شده به اندازه روغن زیتون تصفیه نشده نیست. روغن زیتون سابروسو یک محصول خالص و طبیعی است که در اختیار تمامی مردم در نقاط مختلف جهان قرار گرفته است.
زیتون حاوی مواد آلی و معدنی بسیاری چون انواع ویتامین ها (E، A، K، B)، آهن، فیبر، مس، فنولی، اولئیک اسید و آنتی اکسیدان های مختلفی است که به این میوه خواصی چون کاهش دهنده فشار خون، صفرا بر، پیشگیری از مسمومیت گوارشی (کرم روده و ...)، تقویت سلامت قلب می بخشد. همچنین تحقیقات نشان می دهد ترکیبات هیدروکسی تیروزول و اولئوروپینی موجود در زیتون موجب می شود رسوب کلسیم در بدن افزایش یابد و استحکام استخوان ها را تقویت بخشد، همین موضوع از بروز پوکی استخوان جلوگیری می کند.